Фрикасе из куропатки - рецепт из сериала Кухни

kivik 26-02-2014, 22:33 Просмотров: 18358    
Фрикасе из куропатки - рецепт из КухниФрикасе из куропатки - рецепт из Кухни


Нужные составляющие:
- 2 куропатки, разрезанные на 4 части каждая, без кожи;
- Грибы – 340 г (маленькие можно даже целиком);
- Приправы – 1 пучок ( тимьян, петрушка, лавровый лист)
- Куриный бульон – 570 мл.
- Масло (маргарин) – 60 г.
- Мука – 30 г.
- Желток яичный – 2 шт.;
- Лимон – 1/2 (сок и цедра);
- Луковицы (маленькие) – 12-14 шт.;
- Молоко – 3 ст. ложки;
- Петрушка и тимьян (нарезанные) - 2 ст. ложки;
- Сливки (обязательно жирные) – 6 ст. ложек;
- Перец, соль - по вкусу.


Приготовления: Растопив на сковородке 3 столовых ложки масла, слоями кладите куропаток и обжаривайте на медленном огне, до тех пор пока мясо не посереет. Обжарив птицу, выньте ее из сковороды и отставьте.


Соус: Пожарьте муку на медленном огне в масле, которое осталось после жарки на сковороде, до тех пор пока она не станет бледно-желтой. Снимите из огня сковороду и влейте бульон но так, чтобы не вышло комочков, добавляйте цедру и сок лимона, перемешайте и опять поставьте на огонь. Держать на огне пока не закипит, постоянно сбивая, потом уменьшить огонь. Дать покипеть 1 минуту.


Куропаток изложить в кастрюлю, влить готовый соус из сковороды, но, чтобы птица была почти полностью покрыта,вбросьте пучок трав. Вскипит - уменьшить огонь и накройте крышкой. Готовьте 30 минуты.


Примечание: Если жидкости маловато, добавляйте немного бульона или воду. В небольшой сковороде растопите остальное, которое осталось, масло, в ней обжарьте лук к прозрачности, но под закрытой крышкой. Переместите лук шумовкой в кастрюлю. Грибы на протяжении 2 минут обжарьте в масле, которое осталось на сковороде. Их также добавляйте к куропаткам за 10 минуты до готовности. Блюдо готово когда в птицы нет крови (проверяем ножом).


Птицы с овощами переложите на блюдо. Заберите из кастрюли приправы. Смешайте верши с желтками, и влейте в эту смесь немного горячего соуса аккуратно. Смешав, добавляйте смесь, которая вышла, к другому соусу Варите постоянно помешивая и не давая закипеть в течение 2-3 минуты. Добавьте приправы .


Примечания: Если по консистенции соус слишком густ можно добавить молока.


Подача: Изложенные на блюдо птицы с овощами полить сверху соусом.




Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт о сериале "Кухня 3 сезон" как незарегистрированный пользователь. Пройдите, пожалуйста, регистрацию, чтобы получить больше информации.

Другая информация о сериале Кухня:

1С Аренда1С Аренда
Бизнес в Интернет приобретает все большую популярность. Он становится...
Стейк с овощами - рецепт из вкусной комедии Стейк с овощами - рецепт из вкусной комедии "Кухня"
Стейк с овощами - сериал Кухня Приступим к мясу: сначала поперек...
Эскалоп по-милански - блюдо из сериала КухняЭскалоп по-милански - блюдо из сериала Кухня
Эскалоп по-милански - Кухня Ну что начнем: возьмите хороший кусок...
Рыба в панцире из морской соли из сериала КухняРыба в панцире из морской соли из сериала Кухня
Приготовления: Начнем с рыбы: хорошенько вымойте тушку перед тем...
Блюдо из сериала Кухня - Карпаччо из трескиБлюдо из сериала Кухня - Карпаччо из трески
Карпаччо из трески сериал Кухня Приготовления: Для начала мелким...
Сериал Кухня - Блюдо Сериал Кухня - Блюдо "Фермерский салат"
Салат от фермера сериал Кухня Фермерский салат, который готовили в...
Консоме с яйцом по-парижский из меню ресторана Клод МонеКонсоме с яйцом по-парижский из меню ресторана Клод Моне
Рецепт блюда Консоме с яйцами от сериала Кухня....
Курица в сливочном соусе со шпинатом из сериала КухняКурица в сливочном соусе со шпинатом из сериала Кухня
Курица со шпинатом Макс Лавров приготовил это блюдо в Воронеже ка...
Говядина в мятном маринаде с артишоками из КухниГовядина в мятном маринаде с артишоками из Кухни
Рецепт из сериала Кухня - говядина с артишоками Рецепт из сериала...
Кухня 1 сезон 6 серия смотреть онлайнКухня 1 сезон 6 серия смотреть онлайн
кухня фото 6 серия Дата выхода шестой серии — тридцатого октября...


18d7cae6 Смотреть все


Видео Мария Горбань журнал максим



Кухня в Париже трейлер


Рецепты из сериала Кухня


Эскалоп по-милански
«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Кухня смотреть все серии

  Сохраните сайт в закладках, нажмите CTRL+D
Кухня все серии смотреть онлайн


Как вам сериал Кухня

Лучший
Неплохой
Устраивает
Видел и лучше
Совсем не нравится


Показать все опросы